街头小吃越来越贵？伊朗战争改变亚洲人的餐桌

亚洲各地的人们发现，那些曾经价格亲民的日常主食如今已不再那么便宜。伊朗战争带来的冲击波正在全球蔓延。 亚洲各国严重依赖来自中东的能源进口，随著美伊初步停火协议破裂、冲突重燃，这场战争造成的经济冲击已对亚洲各国 产生深远影响 。 自今年2月战事爆发以来， 亚洲旅游业全面下滑 ，通货膨胀飙升，食材价格飞涨。无论是消费者还是餐饮摊贩，都切身感受到了经济压力。 「我们都在同一条船上，只希望它不要沉。」曼谷街头小吃摊主素帕特拉·鲁阿姆托说。 韩国 多年来，金文贞（音）在首尔南部经营一家餐馆，以9000韩元（约合6美元）一碗的价格出售刀削面（配鲜美高汤的手切面条）。但随著原料成本持续上涨，她计划在未来几个月内将价格提高到至少1万韩元。 今年3月，韩国消费者机构宣布，首尔一碗刀削面的平均售价已经突破1万韩元。这一消息引发韩国媒体的密集报导，因为这个价格被视为一个重要的心理关口。 首尔居民迫切寻找平价餐食，且对价格上涨极其敏感，因此今年早些时候他们创建了一个网友共享地图，专门标注餐食价格在1万韩元或以下的餐厅。 「每一种食材都在涨价。」59岁的金文贞说道，她和女儿一起经营这家店。她列举了面粉、蛤蜊和蔬菜等原料。 她表示，并不担心涨价会吓跑顾客。「他们也看得到，什么东西都在涨价。」她说，「所以他们怎么能怪我们呢？」 印度 在新德里东南方向约400公里、以街头美食闻名的勒克瑙，亚达夫牛奶杂货店的店主舒巴姆·亚达夫站在柜台后感叹，靠卖咖哩角「几乎赚不到什么钱了」。咖哩角是一种包著马铃薯馅的美味酥皮点心，也是印度最著名的美食之一。 29岁的亚达夫说，他使用的煤气罐价格已经翻了一番，达到3600卢比（约合38美元）。印度约60%的液化石油气依赖进口，其中大部分经由霍尔木兹海峡运输。战争导致该海峡运输受阻，也威胁到了印度燃气灶的燃料供应。 亚达夫说，他无法像燃气价格那样把咖哩角的售价翻倍，因此每个咖哩角只涨了约1美分。但这样一来，利润越来越薄，他担心未来几个月可能需要进一步提价。 他说，他希望顾客足够喜欢他的咖哩角，愿意继续购买。「但问题在于，他们究竟能接受多高的价格？」他问道。 泰国 鲁阿姆托已经卖了20年青木瓜沙拉，战争爆发前，每天早上摊位还没摆好，她就已经陆续收到现场顾客和外卖平台的订单。午餐高峰时，总有大批顾客排队等候，其中许多是上班族，他们最长要等30分钟。 如今，轮到她等待了。 「现在太差了，生意非常冷清，」62岁的鲁阿姆托说。 尽管成本上涨了约30%，但她不敢涨价，担心这样会失去更多顾客。 「即使维持现在的价格，我们还是不断流失顾客，」她说，「大家真的过得很节省，因为所有东西都涨价了。」 她每天的利润已经减少了一半以上，只剩约1000泰铢（约30美元），她不确定自己的生意还能撑多久。和其他餐饮摊贩聊天时，她发现大家的情况都差不多。 「所有人都一样，」她说。 印度尼西亚 「如果我不涨价，就活不下去了。」48岁的丽达说。她在雅加达卖加多加多，这是一道淋著沙嗲酱的水煮蔬菜沙拉。 站在自己的餐车旁，她一口气列举了涨价的食材，包括花生和塑料袋。她说，去市场采购时，「我都不知道当天到底要花多少钱。」 丽达（和许多印尼人一样，她没有姓）说，自战争爆发以来，她的利润减少了一半以上，生意甚至比新冠疫情期间还要糟糕。至少那时还有顾客。 「她说，「现在，根本没人买。」 虽然她知道顾客的日子也不好过，但她觉得自己别无选择，只能把每份加多加多的售价提高1000印尼盾（约合5美分），涨到1.8万印尼盾（约1美元）。 「这是我唯一会做的事情，也是我赖以谋生的工作。」经营这辆餐车近30年的丽达说，「我们只能设法挺过去。」